Spumante Il Pigro metodo classico cl.75
Composizione Ampelografica: 70% Pinot Nero, 30% Chardonnay.
Natura del Terreno: Medio argilloso con presenza di limo.
Esposizione: Sud - est
Sesti di impianto: 4500 Piante/Ha.
Gestione della vite: Cordone speronato.
Temperatura di servizio: 6-8° C
Gradi alcolici: 12,5% vol.
Bottiglia: Champagnotta 0,75 - 1,5 - 6,00 litri
Resa uva: 75 Q.li/Ha.
Tecnologia di produzione:
Raccolta manuale in cassette alla maturazione dell'uva idonea per la produzione del metodo classico.
Dopo chiarifica statica a freddo del mosto, la vinificazione in bianco viene svolta in vasche d'acciaio ad una temperatura di fermentazione controllata compresa tra
14-16°C, per circa 15 giorni. Conclusa la prima fermentazione alcolica, il vino riposa in acciaio e successivamente viene sottoposto a rifermentazione in bottiglia
secondo il Metodo Classico, con aggiunta di lieviti selezionati. Segue un periodo di affinamento di 30 mesi.
Caratteristiche organolettiche:
Colore giallo paglierino con volute di perle sottili e persistenti. Profumo con tipico sentore di crosta di pane.
Al palato elegante con carattere deciso ma aristocratico. Acidità eccelsa ma non dominante. Note di nocciola tostata con chiusura salina e cremosa, il tutto veicolato
da un perlage nobile e di grande charme.
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BRAND: IL CONSUMATORE AL CENTRO
DISTRIBUTORE: ROMAGNOLI 1857 S.R.L.
CATEGORIA: Vino - Vini bollicine - Spumante