Vino spumante Il Pigro dosaggio zero cl.75
Composizione Ampelografica: 70% Pinot Nero, 30% Chardonnay.
Natura del Terreno: Medio argilloso con presenza di limo.
Esposizione: Sud - est.
Sesti di impianto: 4500 Piante/Ha.
Gestione della vite: Cordone speronato.
Temperatura di servizio: 5-7° C.
Gradi alcolici: 12,5% vol.
Bottiglia: Champagnotta 0,75 litri.
Resa uva: 75 Q.li/Ha.
Tecnologia di produzione:
Raccolta manuale in cassette alla maturazione dell'uva idonea per la produzione del metodo classico.
Dopo chiarifica statica a freddo del mosto, la vinificazione in bianco viene svolta in vasche d'acciaio ad una temperatura di fermentazione controllata
compresa tra 14-16°C, per circa 15-20 giorni. Conclusa la prima fermentazione alcolica, il vino riposa in acciaio e successivamente viene sottoposto a
rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico, con aggiunta di lieviti selezionati. Segue un periodo di affinamento di 36 mesi. Al momento della
sboccatura le bottiglie vengono ricolmate con il medesimo vino spumante, senza aggiunta di alcuna liqueur d'expedition.
Caratteristiche organolettiche:
Colore giallo paglierino luminoso, con perlage fine e persistente. Al naso sprigiona sentori di lievito e crosta di pane, che ben si integrano con note di frutta a
polpa bianca e sentori minerali. In bocca l'ingresso è caratterizzato da una spuma fine e cremosa. La buona acidità, sostenuta da salinità, rende il sorso
lungo con ritorni fruttati nitidi.
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BRAND: IL CONSUMATORE AL CENTRO
DISTRIBUTORE: ROMAGNOLI 1857 S.R.L.
CATEGORIA: Vino - Vini bollicine - Spumante